常言道“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”。春天的到來(lái)，讓人們迎來(lái)了周圍的景色萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)。也象征著普洱春茶的到來(lái)。
普洱茶山頭
廣大的茶友們，都知道普洱茶來(lái)源于景色優(yōu)美的云南之地。云南是一個(gè)春季干燥、降水少，但陽(yáng)光充足，溫度高的地區(qū)。
茶友們想知道普洱古茶樹(shù)的特別之處是哪些嗎？想知道的茶友們可以和阿楠一起共同學(xué)習(xí)哦。
養(yǎng)分積累充足：冬天植物生長(zhǎng)緩慢，大多停止生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一整個(gè)寒冷的冬眠，古茶樹(shù)體內(nèi)儲(chǔ)存了諸多養(yǎng)分。
再加上剛踏入的春季光照較弱，茶葉生長(zhǎng)緩慢，新芽養(yǎng)分多而消耗少，積累了不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)采摘的新葉內(nèi)含物質(zhì)往往是最豐富的。
養(yǎng)分積累充足
香氣滋味濃厚：剛踏入春季，氣溫相對(duì)較低，有利于古茶樹(shù)對(duì)含氮化合物的合成，茶葉中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高。
而氨基酸的含量造就了春茶，有別于其他季節(jié)的新鮮淳爽的口感，低溫也使得茶葉中的芳香類物質(zhì)更容易保存。
香氣滋味濃厚
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富：春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。
也可以很好地體現(xiàn)出春茶具有的色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
春天的氣息越來(lái)越濃，各地茶山的茶樹(shù)紛紛開(kāi)始萌發(fā)新芽，又到了采摘春茶的季節(jié)。這時(shí)，喜歡喝普洱茶的朋友，都在期待著春茶上市，能夠第一時(shí)間品嘗到它的滋味。那么，什么是云南的普洱春茶你了解嗎？下面就給大家科普下云南普洱春茶的小知識(shí)。
1、云南普洱春茶介紹
春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。
明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱早春茶?！懊髑安枞~是個(gè)寶，芽葉細(xì)嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類。
“頭綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。
雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶，又叫“春中茶”?！肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~，叫“春尾茶”。
常喝普洱茶的朋友都知道，普洱春茶是一年中品質(zhì)最好的，同時(shí)價(jià)格也相對(duì)較貴。解縉的《春雨》說(shuō)“春雨貴如油”，如今這句話已經(jīng)演變成“春茶貴如油”。
那么，春茶究竟“貴”在哪里？
“春茶貴如油”并不是簡(jiǎn)單的以價(jià)格去評(píng)判的，而是因春茶極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，是品茶愛(ài)好者的“心頭寶”。其原因如下：
（1）是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的休養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的；
（2）是氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好，所以從某種意義上說(shuō)，南方某些地區(qū)的低溫或許會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高；
（3）是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，不噴施農(nóng)藥，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
2、云南普洱春茶的特點(diǎn)
由于茶樹(shù)在冬天生長(zhǎng)的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。
因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內(nèi)含物質(zhì)兩方面分析：
從外觀來(lái)看：普洱茶春茶其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長(zhǎng)而大等特點(diǎn)，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤(rùn)感十足，有黃芽孢，其梗短，含馬蹄口，葉片和梗色澤一致；
從內(nèi)含物質(zhì)來(lái)看：普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，浸泡度可達(dá)15-20泡，其葉底身骨重實(shí)等特點(diǎn)。
可見(jiàn)，普洱春茶從外形到內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，也難怪會(huì)受到很多茶友的喜愛(ài)。所以，春茶市場(chǎng)一直都是各位茶商、茶企、愛(ài)茶人士非常關(guān)注的，從3月下旬開(kāi)始，云南春茶市場(chǎng)便會(huì)“熱鬧”非凡。
3、云南普洱春茶上市時(shí)間
依照往年的經(jīng)驗(yàn)，云南普洱春茶一般會(huì)在三月初便開(kāi)始陸續(xù)的采摘，先是臺(tái)地茶，而后大約三月中旬古樹(shù)茶才會(huì)開(kāi)始大面積開(kāi)采。結(jié)合到今年的季候情況，一個(gè)暖冬加上連日的晴朗溫和天氣，估計(jì)2019年普洱茶開(kāi)采會(huì)提前一周左右，那么相應(yīng)的普洱春茶上市時(shí)間也會(huì)提前。
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